吃剖膛肉

吃剖膛肉是羌民族的传统年俗，又称为“赶剖膛”。在北川，羌民们家家养猪，过了腊月就杀猪，过了腊月就是年。每到腊月，杀年猪就是头等大事了。在准备杀年猪的当天，热情好客的主人要提前诚邀四邻及近亲好友吃剖膛肉。在杀年猪前，寨民们还会举行一系列的祭祀活动，感谢神明的庇佑。聚会上的所有肉品，都来自当天现场宰杀年猪，如:炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉，烧瘦肉，还有鼎锅饭、鼎锅肉和自制魔芋菜和胆水豆腐等，齐聚一堂共享刨膛肉，品尝羌寨美食，聊聊一年来的辛酸，共贺丰收的快乐，把丰收的喜悦掰成无数个欢乐来共同分享。吃了热热和和的刨膛肉，晚上篝火相聚，将一年的辛酸唱出来和欢乐舞出来，相信明年又是一个丰收年。随着社会的发展，人们更加追求绿色、生态食品，北川各个乡镇抓住时机，以举办剖膛会活动推进旅游的发展。