西路边茶制作技艺

西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装。西路边茶茶叶历史悠久，作为四川边茶的代表性茶叶。

北川是古代茶叶从四川西北经茂汶进入松潘及青海、甘肃藏区的主要通道，这类为少数民族专门生产的茶叶称为边销茶；相对于经雅安进入西藏的南路边茶而言，经茂汶进藏的边销茶称为西路边茶。

西路边茶是采用高山生长期较长的茶树鲜叶经切轧、杀青、遛茶（揉捻）、渥堆发酵、炒茶、装包、干燥而成的一种发酵茶，属黑茶类。富含维生素、茶多酚、咖啡碱等有益成分，有消炎杀菌、消脂、助消化、增强血管壁弹性及润肠等作用，因此而成为生活在高原的少数民族的生活必需品。