私房牛肉干制作技艺

私房牛肉干制作技艺是选用当地高山土黄牛大腿精瘦肉、当年的纯菜籽油、当年的新干花椒，加上小米辣、灯笼椒、二荆条、朝天椒等调味品，经过手工腌制卤制、风干、烤制、上糖色、冷炒等十几道工序制作。整个制作过程不添加任何添加剂，调味、腌、卤、上色等都凭借艺人长期传承和制作的经验所得，所制作的产品口味麻辣鲜甜，肉质有嚼劲且化渣，是很好的休闲零食和下酒菜。